Wild Rocket

メインロードから小道をはいっていくとある、ちいさなカフェ。
こんなところに?という感じの一角にありますが、朝から地元の方や観光客で賑わいます。

Wild Rocket

テラス席の片隅には、新鮮な採れたて野菜も売られているので、いつでも旬の野菜がわかりますね。

Wild Rocket

そしてこのカフェの私のおすすめはヘーゼルナッツラテマキアート(写真)とエッグベネディクト♡

このマキアートは難しそうですが、Wild Rocket風エッグベネディクトのつくりかたをご紹介したいと思います。難しそうにみえて、実は簡単なので、お家カフェメニューに加えてみてくださいね!

Wild Rocket

Eggs Benedict Recipe (2人分)

レシピではスモークサーモンを使用していますが、ベーコンで代用してもおいしいです。 

Wild Rocket

手順1で使用(ソース)

イングリッシュマフィン……2つ
バター……スプーンに軽く1杯程度
卵黄……1個
レモン汁……ティースプーン1杯
酢……ティー スプーン1杯(小さじ1)
 

 ⭐︎手順2で使用

水……使用するなべに半分程度
酢……スプーンに1杯程度
たまご……2個
 

 ⭐︎手順3で使用

アボカド……1/2個
サーモンスライス……2枚
ロケット菜……2枚
パセリやディル、またはネギなど(飾り付け)……少々
こしょう……お好みで
 

 

手順1(ソースと下準備)
イングリッシュマフィンを焼いておく
小さいなべにバターを入れて溶かす。(レンジで温めてもOK。火傷に注意)
ボールに卵黄を入れて素早く混ぜる。ここに溶かしたバターを加える
さらにレモン汁と酢を加えて泡立てるように混ぜて完成
 

手順2:
なべに水を入れ沸騰させスプーン1杯程度お酢を加える
沸騰したら、菜箸で円を描くように混ぜながら中央に卵を落とし入れる
ボールに卵黄を入れて素早く混ぜる。ここに溶かしたバターを加える
さらにレモン汁と酢を加えて泡立てるように混ぜて完成。
 

手順3:(盛り付け)
イングリッシュマフィンにバター(分量外)を塗る
パンの上にスライスしたアボカド、サーモン、ロケット菜をトッピング
手順2でつくったポーチドエッグをのせる
手順1でつくったソースをかけ、仕上げにパセリとお好みで粒胡椒をかける
 

 

こちらも参考までに⭐︎